大米加工精度檢測試劑盒(品紅石碳酸染色法)的操作步驟

產(chǎn)品簡介：

稻谷、谷子、高粱等是人們?yōu)榱松a(chǎn)食物而種植的，但是必須先對它們進(jìn)行碾磨加工，才能蒸煮而食之。為了使米類更加可口，易于消化，促進(jìn)人們食欲，加工過程中部分或全部地除去糠皮和胚芽，使其具有特別的蒸煮質(zhì)量、味道和風(fēng)味。由于加工等級與除去種皮程度有關(guān)，因此米類加工精度是作為大米、小米、黍米、稷米或高粱米等米類的定等基礎(chǔ)項(xiàng)目。

米類加工精度是指籽粒皮層被碾磨的程度或留皮程度。米類加工精度的高低直接影響著食用品質(zhì)，但是米類加工精度越高，出米率越低，營養(yǎng)價(jià)值也降低。大米加工精度是指米粒脫掉種皮的程度，或背溝和粒面留皮的程度。米類加工精度的檢驗(yàn)?zāi)壳斑€是采用感官檢驗(yàn)法；感官檢驗(yàn)法又可分為直接比較法和染色法；其中，染色法是利用米類各不同組織成分對各種染色基團(tuán)分子的親和力不同，經(jīng)染色處理后，米粒各組織呈現(xiàn)不同的顏色，從而判定米類的加工精度。

為了較準(zhǔn)確地評定大米的加工精度，可通過蘇丹Ⅲ乙醇染色法、品紅石碳酸染色法和EMB 染色法進(jìn)行檢驗(yàn)，即用蘇丹Ⅲ乙醇等染色液將標(biāo)準(zhǔn)樣品和成品米染色后加以比較，觀察留皮的程度。大米加工精度檢測試劑盒(品紅碳酸染色法)又叫大米專用染色劑，主要由石碳酸、乙醇、堿性品紅、稀酸、水等組成，可搭配大米加工精度檢測儀使用。該試劑盒僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。

中，用蒸餾水洗去浮糠，倒出蒸餾水。

3、 加入品紅碳酸溶液數(shù)毫升，淹沒米粒，浸泡約 20s，米粒著色后，倒出染色液，用蒸餾水洗 2 或 3 次。

4、 用清洗工作液溶液蕩洗兩次，每次約 30s，倒出溶液，用蒸餾水洗 2 或 3 次，然后根據(jù)顏色對比留皮程度。

5、 如使用大米加工精度檢測儀進(jìn)行檢測，請參考相關(guān)說明。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

米粒留皮部分呈紅紫色，胚乳部分呈淺紅白色。

對比待檢樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品，根據(jù)皮層著色范圍進(jìn)行結(jié)果判定：如半數(shù)以上米粒的皮層著色范圍小于標(biāo)準(zhǔn)樣品，則加工精度相對較高；如皮層著色范圍大于標(biāo)準(zhǔn)樣品，則加工精度相對較低。

注意事項(xiàng)：

1、 大米加工精度的檢驗(yàn)?zāi)壳斑€是采用感官檢驗(yàn)方法。感官檢驗(yàn)方法又分為直接比較法和染色法。但是無論采用直接比較法還是染色法測定大米加工精度，都是以國家制定的標(biāo)準(zhǔn)

樣品對照檢驗(yàn)，符合哪等標(biāo)準(zhǔn)，就為哪等。

2、 在制定精度表樣時(shí)，須參考相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

3、 為了您的安全和健康，請穿實(shí)驗(yàn)服并戴一次性手套操作。

有效期：6 個(gè)月有效；常溫運(yùn)輸和保存。

 大米加工精度檢測試劑盒(品紅石碳酸染色法)的操作步驟